Nel 1927 il comune di Roma volle commissionare al giovane architetto Pietro Lombardi, già vincitore del concorso per la fontana di Monte Testaccio, la realizzazione di una serie di fontane moderne che avessero come soggetto i rioni di Roma. Ogni Rione ha un simbolo che lo rappresenta e che lo distingue dagli altri e per la realizzazione di questa fontana del Rione Eustachio il Lombardi si ispirò sia al simbolo che alla storia del rione stesso. La fontana dunque è realizzata con elementi che hanno un significato ben preciso. Al centro di un arco su cui campeggia la scritta S.P.Q.R, tra due mensole su cui sono poggiati quattro libri antichi, due per ciascun lato, si trova la testa di un cervo. L’acqua fuoriesce da due cannelle a forma di segnalibro e cade in parte nella sottostante vasca semicircolare ed in parte direttamente sul selciato. Tutta la fontana è realizzata in travertino.
La testa di cervo è il simbolo stesso del rione Sant’Eustachio e ricorda l’evento della conversione al Cristianesimo del generale romano Eustachio a cui apparve un cervo con una croce luminosa fra le corna.
I libri ricordano invece che un tempo la strada si chiamava via dell’Università proprio per la presenza dell’antica Università della Sapienza che si trovava nel palazzo a cui è addossata la fontanella. L’attuale nome della via (via degli Staderari) si deve invece alla conservazione del toponimo di una strada, che era parallela ma che è andata distrutta con l’allargamento di Palazzo Madama, e che doveva il suo nome alla presenza di venditori di bilance e stadere che avevano qui le loro botteghe.
Piccola curiosità: al centro della fontana, tra le corna del cervo, risulta inciso in verticale il nome del rione ed in orizzontale il relativo riferimento numerico, ma deve esserci stato un errore perché S.Eustachio corrisponde al rione VIII mentre si legge il numero IV.
Le altre fontane dello stesso architetto sparse per Roma sono: la Fontana delle Anfore, la Fontana delle Arti, la Fontana delle Tiare, la Fontana della Pigna, la Fontana delle Palle di Cannone, la Fontana dei Monti, la Fontana della Botte e la Fontana del Timone.
